Daikon (Rzodkiew Japońska) – zastosowanie, właściwości, przepisy

Daikon to japońska odmiana rzodkwi, która jest popularna nie tylko w kuchni japońskiej, ale także w kuchni koreańskiej i chińskiej. Zyskuje coraz większą popularność w Europie ze względu na swoje właściwości prozdrowotne i wyjątkowy smak.
Właściwości odżywcze
Daikon jest źródłem wielu cennych składników odżywczych. Zawiera witaminę C, witaminę B6, kwas foliowy oraz wiele minerałów, takich jak miedź, potas i magnez. Rzodkiew japońska zawiera również enzymy trawienne, które pomagają w trawieniu pokarmów, a także fitoncydy, które posiadają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
Zastosowanie w kuchni
Daikon można spożywać na surowo, dodając go do sałatek lub jako składnik sushi. Można go również gotować, piec lub dusić, a następnie dodać do różnych potraw, takich jak zupy, gulasze i dania mięsne. Dzięki swojemu lekko pikantnemu smakowi, daikon doskonale komponuje się z potrawami o intensywnym smaku.
Przepisy
Oto kilka prostych przepisów z użyciem rzodkwi daikon:
Daikon w tempurze
Składniki:
- 1 duży daikon
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Obierz daikona i pokrój go w cienkie plastry.
- Wymieszaj mąkę pszeniczną, wodę gazowaną, jajko i proszek do pieczenia w misce.
- Głęboką patelnię wypełnij olejem i rozgrzej na średnim ogniu.
- Zanurz plasterki daikona w cieście i smaż na złoty kolor.
- Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj na gorąco.
Surówka z daikona i marchwi
Składniki:
- 1 daikon
- 2 marchewki
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Obierz daikona i marchewki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- Wymieszaj miod, sok z limonki, olej sezamowy, sól i pieprz w misce.
- Dodaj starte warzywa i posiekaną kolendrę, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Surówkę przełóż do miseczki i podawaj na zimno jako dodatek do dań mięsnych, rybnych lub jako samodzielne danie.
Życzymy smacznego!

Jestem entuzjastą kuchni azjatyckiej, z pasją do przygotowywania sushi – od tradycyjnych po bardziej nietypowe kompozycje. Gotowanie to dla mnie okazja, by eksperymentować ze smakami i tworzyć coś wyjątkowego.
Interesuję się także kulturą Azji, w której odkrywam fascynujące tradycje i obyczaje. Na blogu dzielę się nie tylko przepisami, ale też ciekawostkami i inspiracjami, które przybliżają kuchnię oraz życie w krajach Dalekiego Wschodu.
One Comment