Gunkan – co to za sushi?

Zdarza się, że kiedy nadchodzi czas na poszukiwanie nowych smaków, pojawiają się pytania, których odpowiedzi wykraczają poza naszą codzienność. Jednym z takich pytań jest: Czym jest Gunkan sushi? Zgłębmy ten temat i odkryjmy więcej na temat tej wyjątkowej formy japońskiego sushi.

Co to za Sushi – Gunkan

Znany również jako gunkan maki, to specyficzna odmiana sushi, charakteryzująca się oryginalnym kształtem łodzi podbijającego falę. Z japońskiego słowo „Gunkan” tłumaczy się dosłownie jako „statki wojenne”, odnosząc się do ich jednoznacznego wyglądu. Składa się z poduszki ryżu owiniętej w pasmo listów wodorostów nori, co tworzy małą „łódkę” lub „kubek”, który następnie jest zapełniany różnymi składnikami, najczęściej surowymi.

Składniki Gunkan

Pomimo że ryż od sushi jest podstawą gunkan, najczęściej to właśnie nadzienie decyduje o jego smaku. Od surowych składników, takich jak łosoś, tuńczyk czy krewetki, po gotowane elementy jak tortilla z jajek, każdy gunkan może zaoferować swoje unikalne doznanie smaku.

Najpopularniejsze nadzienia Gunkan to:

• Surowy łosoś
• Surowy tuńczyk
• Krewetki
• Awokado
• Owoce morza
• Ikra rybna

Gunkan Sushi – Popularne Warianty

Chociaż gunkan jest podstawowym elementem w tradycyjnych japońskich menu, istnieje wiele odmian i kombinacji, które można spotkać na całym świecie. Tutaj omówimy najbardziej znane i popularne:

• Gunkan z Ikrają Łososia (Ikura Gunkan): Ikura to japońskie określenie na ikrę łososia. Ikura Gunkan to smaczna i elegancka odmiana sushi gunkan, gdzie ikrę łososia umieszcza się na poduszce wodorostów i ryżu.
• Gunkan z Uni (Uni Gunkan): Uni odnosi się do gonad koralowców, które są uwielbiane przez Japończyków, mimo swojego wyjątkowego smaku i konsystencji. Uni Gunkan ma jednistwowny, wyrazisty smak.
• Gunkan z Krewetką (Ebi Gunkan): Ebi to japońskie słowo oznaczające krewetki. Ebi Gunkan często jest przyrządzane z gotowanymi krewetkami, ale mogą też być używane surowe lub grillowane krewetki.

Gunkan to fascynująca forma sushi, która różni się od swoich tradycyjnych odpowiedników. Opierane na użyciu różnych składników i kształtów, jest to danie, które może zaoferować niekończącą się ilość kombinacji smakowych. Więc jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować gunkan, a jesteś miłośnikiem sushi, to jest to danie, które zdecydowanie warto dodać do listy „do spróbowania”.