Japoński omlet Tamago

Od jakiegoś czasu można spotkać także w polskich kartach w barach sushi – tamago nigiri. Jest to nigiri, w którym zamiast warzyw, czy ryby na wierzchu ryżu kładziemy japoński omlet. Dzisiaj chciałam przedstawić Wam przepis na ten przepyszny japoński omlet, który można jeść zarówno samemu w formie zrolowanej lub jako dodatek do nigiri czy maków.

Tamagoyaki, czyli japoński omlet, to jeden z najprostszych i najpopularniejszych przysmaków japońskiej kuchni, który cieszy się uznaniem zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Charakteryzuje się on łagodnym, słodko-słonym smakiem i jest często pakowany do śniadaniowych pudełek bento przez zabieganych pracowników czy rodziców maluchów.

Warto wiedzieć, że różni się on od popularnych zachodnich omletów, zarówno w smaku, jak i sposobie przygotowania. Japoński omlet skład się z kilku warstw, które są cienko smażone i zwijane na siebie, tworząc charakterystyczny kształt. Proces przygotowania wymaga nieco wprawy, ale dzięki temu można stworzyć wyjątkowo smaczny i atrakcyjny wizualnie przysmak.

Omlet Tamago – przepis

Czego potrzebujemy?

• 4 jajka
• 3 łyżki mirin/sake
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki cukru
• patelnia – w Japonii używana jest specjalna do tego prostokątna patelnia. My możemy posłużyć się zwykłą okrągłą – będziemy musieli po prostu na końcu przyciąć niektóre kawałki omletu.
• opcjonalnie możemy dodać łyżkę wywaru dashi
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Jajka rozbij i rozmieszaj,
2. Dodaj cukier, sos sojowy, sól, mirin/sake oraz ewentualnie dashi,
3. Wszystko połącz tak, aby wyszła jednolita masa,
4. Patelnię rozgrzej na kuchence i dodaj olej. Przed wlaniem masy zmniejsz olej – unikniesz dzięki temu przypaleniu omletu.
5. Cała sztuka przygotowania omletu polega na prawidłowym wlewaniu masy na patelnię. Przypomina to nieco przygotowywanie naleśników i sękacza 
6. Na patelnię wlej pierwszą porcję masy, tak jak gdybyście mieli smażyć naleśniki.
7. Po chwili, gdy spód zacznie się przypiekać, złóżcie „naleśnika” na pół. Nie przewracajcie! Pomimo tego, że wierzch nie jest gotowy, to do końca naszej zabawy z Tamago wszystko będzie gotowe i z pewnością nie będzie surowe.
8. Na złożonego na pół naleśnika nalewamy kolejną porcje przygotowanej masy i powtarzamy proceder składania.
9. Wszystko to powtarzamy, aż do momentu w którym zabraknie nam przygotowanej przez nas masy jajecznej.
10. Zdejmujemy przygotowany omlet z patelni – przypomina to sękacza tudzież gąbkę, nieprawdaż?

Z czym podawać?

Jedną z kwestii, która często budzi wątpliwości, jest to, z czym najlepiej podawać omlet Tamago, aby uzyskać najlepszy efekt smakowy. Poniżej przedstawiam kilka konkretnych propozycji, które pomogą Ci zrobić wrażenie na gościach lub po prostu stworzyć pyszne i zróżnicowane zestawienia kulinarnych doznań.

• W zupie miso: dodaj kilka plasterków omletu Tamago do miski gorącej zupy miso. To idealne połączenie, które doda potrawie smaku i konsystencji.
• W sushi: Tamago jest często używane jako jedna z warstw w sushi. Dodaje ono łagodnej słodyczy i tekstury, która kontrastuje z ryżem i innymi składnikami.
• W bento boxie: Tamago jest idealnym dodatkiem do bento boxa, czyli japońskiego lunchboxa. Można go podać wraz z ryżem, warzywami i mięsem, tworząc zbalansowany posiłek.
• Z sałatką: można dodać pokrojone w paseczki omlet do sałatki z wodorostów lub sałatki z warzywami. To dodatek, który nadaje potrawie interesujący smak i konsystencję.
• Z ryżem: omlet można podawać na przemian z ryżem, tworząc danie główne lub przekąskę. To proste i smaczne połączenie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom japońskiej kuchni.

Smacznego!